“Dordrecht heeft te weinig Dordtse dingen in haar straatbeeld. Overal staan Nederlandse historische figuren, maar dat is oude geschiedenis. Wij willen de moderne cultuur vieren, en dat kunnen we doen met iets dat in Dordrecht is uitgevonden: de frikandel”, zegt Tjarco.
“De snackcultuur is iets typisch Nederlands. Het is geschiedenis en modern, iets wat nog altijd leeft. Iedere Nederlandse maag heeft minstens één frikandel gehad. En nog elke dag smullen duizenden mensen van een frikandel. Dat is in Dordrecht bedacht! De oorsprong van de frikandel ligt in Dordrecht. Daar mogen we best trots op zijn en wat mee doen.”
Het was slagersknecht Gerrit de Vries die de frikandel in Dordrecht heeft uitgevonden. Oorspronkelijk maakte hij gehaktballen voor de horeca, maar de Voedsel-en Warenwet gooide roet in het eten. Hij moest daardoor gedwongen zijn product aanpassen terwijl het veel mensen zeer goed smaakte.
Gerrit was echter een wakkere jongen en vond een maas in de Warenwet. Hij kwam met de creatieve oplossing om niet het recept te veranderen, maar de vorm van het product. De bal veranderde in een worst.
Een Duitse klant wees hem op de platte gehaktbal die in haar land werd geserveerd, de Frikadelle. Zo kwam Gerrit op de naam frikadel, wat zonder n geschreven werd. Pas met de spellingswijziging van 2005 werd frikadel geschreven als frikandel.
Dag van de frikandel
Een standbeeld voor de frikandel, het klinkt als een 1 aprilgrap. Op de vraag of dat het ook is moet Tjarco hard lachen. “Nee, het is geen 1 aprilgrap. Echt niet! Dit is een serieus plan, al kan de website frikandeldordrecht.nl er nog wel wat beter uitzien. Het was eigenlijk de bedoeling de website pas op de Dag van de Frikandel, 4 februari, te lanceren, maar het Algemeen Dagblad publiceerde zijn artikel een dag eerder. Daardoor zijn we een beetje overvallen en hadden we iets te weinig tijd om iets fatsoenlijks live te zetten. Maar dat komt nog.”
"Ik kan me voorstellen dat mensen denken dat het een 1 aprilgrap is, zeker als we het in een kleine 3 maanden willen regelen. Maar wij nemen er 3 jaar de tijd voor. Op dit moment is er alleen een idee. Er is nog geen plan. We hebben nog geen ontwerp, geen locatie, eigenlijk helemaal niets, behalve de visie: in 2029 staat er een standbeeld", zegt Tjarco.
We willen nu eerst weten wat mensen van het idee vinden en of ze ons steunen. Vandaar de petitie. Iedereen eet de frikandel en we willen ook dat het standbeeld van ons allemaal word.”
Tjarco hoopt dan ook op 1000 ondertekeningen, voordat ze met de gemeente gaan praten. “Rolin is ook de fractievoorzitter van de VVD in Dordrecht, dus hij zal het idee dan in de gemeenteraad voorstellen. De petitie is dus een eerste aanzet om het balletje aan het rollen te brengen. Ik nodig dan ook iedereen van harte uit om ideeën voor kunstenaars en ontwerpen door te geven, zodat we dit samen kunnen uitzoeken.”
Hoe het standbeeld voor de frikandel er ook uit komt te zien, het zal ongetwijfeld speciaal worden. Misschien wel met wat mayonaise, witte uitjes en curry erbij. Tjarco en Rolin hebben als doel om het standbeeld te onthullen op de 75e verjaardag van de frikandel. Dat is op 4 februari 2029. Naar de petitie standbeeld frikandel »